Începutul toamnei aduce primele borcane cu delicioasa zeama de legume. Este mai avantajos să o pregătești acasă.
Ai control total asupra ingredientelor, eliminând conservanții și realizând economii semnificative față de produse comercializate. Atenție însă la etapa vitală a sterilizării borcanelor. O sterilizare incorectă poate duce la dezvoltarea bacteriei responsabile de botulism.
Pentru această zeama tradițională, folosim legume din grădina proprie: ceapă, vinete și ardei gras. Bulionul de roșii este și el preparat din roșii de grădină. Legumele se coc optim pe jaruri de la coceni de porumb. 
Doar așa obții o zeama delicioasă, perfectă pentru iarnă. Gospodinele sunt deja dedicate procesului.
Fără îndoială, cea mai bună zeama rezultă din ingrediente de înaltă calitate, cultivate acasă. Preparată pe foc de lemne, aceasta capătă o savoare unică și inconfundabilă.
Fiecare ingredient al zemei are importanță. Legumele proaspete, vinetele, ardei, ceapa și roșiile din bulion sunt naturale și crescute de noi. Mod de preparare: fierbere tradițională cu tuci. Avem și un secret – folosim lemn de fag.
Anul trecut, un borcan de zeama a costat 12 lei, cu un profit de doar 3 lei. Cu toate acestea, prețul a fost menținut și în acest an.
Creșterea costurilor materiilor prime a condus la o creștere a prețului final al zemei.
Există și gospodine care aleg legume achiziționate de la piață. Prețurile pentru acestea variază: vinetele între 3,5 și 5 lei/kg, ardeiul între 3,5 și 7 lei/kg, iar roșiile, esențiale în rețetă, ajung la 9 lei/kg, în funcție de soi și ofertă.
Specialiștii recomandă o sterilizare corectă a borcanelor, pentru a evita riscul formării bacteriei responsabile de botulism. Un capac bombat pe borcanele de conserve indică alterarea alimentelor.
