Robert F. Kennedy Jr., secretar de stat pentru sănătate în Statele Unite, se pregătește să sugereze americanilor consumul crescut de grăsimi saturate, contrar recomandărilor nutriționale din ultimele decenii, conform The Guardian.
Ronald Krauss, profesor de pediatrie și medicină la Universitatea din California, San Francisco, specializat în studii privind grăsimile saturate, a revelat că acestea pot avea un impact mai redus asupra sănătății decât s-a crezut anterior. Totuși, el afirmă că „dacă (RFK Jr. – n.r.) va susține necesitatea unui consum amplificat de grăsimi saturate, acest mesaj este incorrect”.
Conform unui articol din The Hill, RFK Jr. a menționat că noile recomandări nutriționale vor „sublinea importanța consumului de grăsimi saturate din produsele lactate, carne de calitate, carne proaspătă și legume… când vor fi publicate, acestea vor oferi justificări pentru includerea lor în programa școlară”. 
Consumul excesiv de grăsimi saturate crește nivelul colesterolului
În acest context, cercetările lui Krauss indică faptul că „grăsimile saturate sunt relativ neutre” față de credințele anterioare ale comunității științifice. În studiile sale, a ajuns la concluzia că reducerea consumului de grăsimi saturate are beneficii, însă numai în anumite condiții: numai dacă sunt înlocuite cu alimente adecvate. De asemenea, studiile sale demonstrează că substituirea grăsimilor saturate cu zaharuri și carbohidrați poate, de fapt, crește riscul de boli de inimă.
Cheryl Anderson, membru în consiliul de administrație al Asociației American Heart și profesor la Universitatea din California, a evidențiat că pe măsură ce „populația consumă mai multe grăsimi saturate, riscul de colesterol ridicat crește, iar numărul persoanelor cu boli cardiovasculare se amplifică”.
În prezent, conform Departamentului Agriculturii din SUA și Institutelor Naționale de Sănătate, procentul recomandat pentru aportul de grăsimi saturate în cantinele școlare și în rațiile militare nu trebuie să depășească 10% din totalul caloriilor.
