Nutriționistul Mihaela Bilic clarifică ADEVARUL despre colivă. Preparatul tradițional românesc nu este doar asociat parastaselor și pomenirilor, ca simbol al respectului și al aducerii aminte pentru cei dispăruți, ci reprezintă și un desert consacrat.
Mihaela Bilic explică însă de ce coliva nu trebuie considerată un „desert”. Nutriționistul evidențiază semnificația culturală a colivei și aspectele sale nutriționale.
Aceasta avertizează românii care consumă coliva ca desert că are un aport caloric similar cu cel al unui tort. 
Bilic: Câte calorii conține, de fapt, coliva
„Ce reprezintă coliva? Un amestec fiert de grâu decorticat (arpacaș), îndulcit cu zahăr sau miere și completat cu miez de nucă, coajă de lămâie, stafide și rom.
Coliva nu este un desert dietetic: arpacașul conține 75% amidon, iar cantitatea de zahăr din colivă ajunge la 500 g pentru 1 kg de arpacaș fiert (altfel, nu se leagă). La aceasta se adaugă miezul de nucă, iar în final, coliva ajunge să aibă un conținut caloric egal cu cel al unui tort – noroc că nu se consumă frecvent”, explică Mihaela Bilic, printr-un mesaj comunicat online.
„Este un preparat ce trebuie apreciat cu smerenie”
Nutriționista susține că această mâncare trebuie privită cu respect și evlavie, ca un omagiu adus memoriei celor plecați. De asemenea, grâul și nuca din compoziție simbolizează legătura cu forța vitală a pământului, energia vieții, dar și legătura cu moartea și eternitatea.
„Coliva reprezintă un simbol, nu un desert cu un tabel nutrițional. În copilărie, la sat, am învățat să apreciez și să respect această pregătire. Este un preparat care trebuie consumat cu evlavie și smerenie, pentru a onora pe cei dragi trecuți în neființă. Gustul de grâu și nucă ne conectează cu forța pământului, cu miracolul vieții, misterul morții și cu energia Universului”, a mai transmis nutriționistul Mihaela Bilic, conform click.ro.
Autorul recomandă:
