Salata de boeuf reprezintă unul dintre preparatele tradiționale esențiale pe mesele românilor în zilele festive, însă este foarte perisabilă din cauza maionezei conținute. Acest preparat trebuie consumat în câteva zile și păstrat în condiții corespunzătoare pentru a evita afectarea sănătății.
Se recomandă să nu pregătești cantități mari, deoarece maioneza își schimbă rapid culoarea. Salata de boeuf trebuie depusă la frigider pentru maxim trei zile, la o temperatură de cel mult 3-4 grade Celsius.
Salata de boeuf este unul dintre cele mai gustoase preparate pentru sărbătorile de iarnă, dar și cel mai sensibil la perisabilitate. Chiar dacă este depozitată în frigider, ea nu poate fi păstrată prea mult timp. Este important de știut că salata de boeuf nu se poate congela, deoarece, după decongelare, maioneza se taie și devine o zeamă fără gust, care îi conferă un aspect neplăcut. 
Este recomandat să depozitezi platourile cu salată de boeuf pe raftul inferior al frigiderului, unde temperatura este cea mai scăzută.
În ceea ce privește alte preparate tradiționale, trebuie să știi că sarmalele rezistă până la 5 zile în frigider, cârnații prăjiți în jur de 7 zile, iar toba, caltaboșul și lebărul maxim 3 zile.
Secrete și ingrediente
Atunci când apare zeamă în salata de boeuf, nu mai este indicat să o consumi. În plus, dacă maioneza capătă o crustă, preparatul nu mai este sigur pentru consum, deoarece se pot dezvolta bacterii și există riscul de îmbolnăvire.
Este esențial să adaugi condimente în salata de boeuf nu doar pentru gust, ci și pentru a preveni alterarea ingredientelor mai bine păstrate pe termen mai lung. De aceea, se recomandă să incluzi în maioneză zeamă de lămâie, piper, sare și muștar. Toate aceste ingrediente contribuie la prelungirea duratei de valabilitate a salatei de boeuf.
