Nu este necesar să folosești ouă pentru a prepara o prăjitură gustoasă; iată cum poți realiza una fără ouă. Nu consum des prăjituri și nu le-am preparat de aproape 20 de ani, însă nimic nu mă încântă mai mult decât să coc. Pentru mine, procesul devine o formă de terapie, în care pot concentra toată energia pentru a crea ceva delicios, spune maestra cuptorului Ellene Jenne pentru Express.
Singura experiență anterioară cu prăjituri vegane a fost cea cu brownies, astfel încât a crea o prăjitură doar cu propriul meu imaginație poate părea o rețetă pentru un dezastru. Marfa din supermarketuri este plină de alternative fără lactate și vegane pentru unt, lapte, smântână, ciocolată și, da, chiar și ouă, explică Ellene Jenne.
Termenul „vegan” poate fi adesea asociat cu prejudecăți, însă consider că dacă oferi o masă vegană sau o dulceață unei persoane care nu este vegană și nu menționezi acest lucru, nu va observa diferența. Pentru mine, este mai mult o provocare de încercat, nu o condiție de respins. 
Tort Marmorat cu Maltesers
Ingrediente
- 175g unt nesărat sau alternativă vegană la unt, la temperaturacamerei, plus extra pentru tava
- 275g zahăr tos
- Trei ouă mari sau aproximativ 150g până la 170g de aquafaba, ușor bătute
- 300g făină albă
- Două lingurițe de praf de copt
- 175g smântână vegană sau iaurt grecesc vegetal, la temperatura camerei
- Trei linguri de pudră de cacao
- O lingură de lapte integral sau lapte de ovăz
- 80g Maltesers sau MojFreesas Moo Free
- Glazură de ciocolată cu lapte și malț
- 100g ciocolată cu lapte sau ciocolată vegană cu lapte
- 100ml smântână vegetală dublă sau alternativă la smântână
- Două linguri de Ovaltine
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 180°C/ventilator 160°C/gaz 4. Ungeți ușor o formă de chec de 900g cu unt și tapetați cu hârtie de copt, astfel încât marginile excedentului să depășească suprafața tăvii.
- Puneți untul și zahărul într-un bol mare și mixați cu un mixer electric timp de 5 minute sau până când compoziția devine ușoară și aerată. Încorporați ouăle treptat, amestecând bine între adăugări înainte de a adăuga mai mult.
- În timp ce se amestecă, combinați făina, praful de copt și sarea într-un bol mare. După omogenizare, adăugați treptat amestecul de făină în trei etape, alternând cu smântâna, începând și terminând cu făina.
- Împărțiți aluatul în două caserole. Cerneți pudra de cacao peste o porție, adăugați laptele și amestecați până se omogenizează.
- Puneți alternating compozițiile simple și cu cacao în tavă, în straturi aproape ca pe o tablă de șah. Bateți ușor tava de pe suprafața de lucru pentru a elimina bule de aer. Folosiți un bețișor sau o frigăruie pentru a amesteca ușor, menținând astfel definiția straturilor.
- Coaceți timp de 1 oră și 10 minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată. Lăsați să se răcească 15 minute în tavă, apoi transferați pe un grătar pentru răcire completă.
- Pentru glazură, topiți ciocolata într-un vas. Puneți smântâna și Ovaltine într-o cratiță mică și aduceți la fierbere, amestecând cu telul pentru a dizolva Ovaltine. Turnați peste ciocolată și lăsați două minute, apoi amestecați până devine omogenă. Lăsați câteva minute pentru a se îngroșa înainte de a turna peste prăjitură, permițând excesului să curgă pe margini.
După ce se încărcează, turnați smântâna caldă peste ciocolata topită și amestecați timp de două minute până devine netedă. Lăsați câteva minute pentru a se îngroșa, apoi stropiți uniform peste prăjitură, pentru un aspect atrăgător. Simplu, explică Ellene Jenne.
Recomandarea autorului: Cea mai apreciată rețetă de tort de morcovi. Nu conține zahăr adăugat și este foarte ușor de preparat
